El casabe forma parte de toda una variedad de recetas criollas que representan la gastronomía de la bella República Dominicana. La textura crujiente de este pan es un referente por su sabor y versatilidad, ya que se acompaña con distintas preparaciones.
Aprende más sobre este pan tostado dominicano, veamos cómo prepararlo y servirlo en tu mesa o en un día de playa. ¡Empecemos!
¿Qué es el Casabe Dominicano?
El casabe (pan de yuca) es un pan sin levadura muy fino que se elabora en forma circular y que tiene una textura crujiente. Se elabora con yuca o harina de yuca como en la época precolombina, permaneciendo hasta nuestros días.
Al ser un tipo de pan, funciona de maravilla con carnes y guisos o para acompañar un delicioso sancocho dominicano. En la orilla de la playa suele ser la silueta por excelencia de un pescado fresco frito o un ceviche.
Receta de casabe dominicano
Llevar un delicioso casabe dominicano a tu cocina no requiere procesos complicados. El ingrediente estrella es la yuca , así que será lo primero que deberemos tener en la cocina.Sin más preámbulos, pongámonos manos a la obra (o al delantal) y empecemos con la receta y preparación de la yuca .
Ingredientes
- 500 gramos de yuca.
- Si quieres darle más sabor, añade sal o ajo.
Materiales y utensilios :
- Paño de cocina.
- Rállalo con un corte fino.
Preparación del casabe dominicano
El primer paso es rallar la yuca una vez limpia y pelada, y luego exprimirla con el paño. De esta forma, se extrae todo el líquido que tiene, no lo necesitamos en la preparación. Cuanto más seco esté, mejor será.
El segundo paso es distribuir la yuca en una bandeja para que quede bien extendida y dejarla en la nevera. Lo dejaremos unas 4 horas, a intervalos de tiempo hay que removerlo para que se ponga firme. La consistencia que queremos es similar a la del queso parmesano rallado.
El tercer paso es llevarlo al fuego. En una sartén bien caliente vamos incorporando porciones de yuca. La idea es hacer una capa fina y eliminar los grumos que se hayan podido formar.
Espera a que esté tostado por un lado para darle la vuelta y dorarlo por ambos lados. No debe ser flexible, deja que se cocine el tiempo necesario en ambas superficies de la yuca. Nota : para dar sabor a la yuca, añade el ajo y la sal antes de cocerla en la sartén. También se añade aceite con las especias que quieras para sazonar al gusto.
¿Con qué se sirve el Casabe Dominicano?
En la República Dominicana hay varios acompañamientos que acompañan a la yuca de las tierras caribeñas. El mambá es una de estas opciones, la mantequilla de cacahuete autóctona de la RD o el dulce de habichuelas con leche .
Para los paladares que prefieren los sabores salados, te recomendamos que acompañes tu yuca con estas ideas:
- Para desayunar, sirven la yuca con café.
- Es el compañero perfecto de las cortezas de cerdo.
- Sírvelo con un sancocho dominicano.
- En tu cena de ensalada ligera de aguacate, la yuca es ese toque crujiente y saludable que combina de maravilla.
Ya sea con tus guisos favoritos o con chocolate caliente, la yuca se adapta a todos los gustos.
Fuente: @lasmasitasdedonaluz_ecBeneficios del Casabe Dominicano
Además de ser delicioso, este pan tiene varios beneficios para la salud , tenlo en cuenta cuando busques alternativas saludables:
1. Apto para celíacos
El casabe se elabora con yuca y no contiene gluten , lo que significa que las personas celíacas pueden consumirlo sin problemas. El gluten es una proteína presente en ciertos cereales que puede causar inflamación y malestar. Se conoce como enfermedad celíaca (EC).
2. Contiene vitamina B
La vitamina B ayuda a acelerar el metabolismo, permite al cuerpo obtener energía de los alimentos. Consumir yuca es esencial para las personas que quieren perder peso o proteger su metabolismo .
Se recomienda en la dieta de las personas propensas a la diabetes, ya que puede ayudar a combatirla.
3. Proporciona fibra
Siguiendo con el punto anterior, este pan de yuca es rico en fibra y es beneficioso para el intestino. También aporta los hidratos de carbono necesarios si haces ejercicio y buscas fortalecer tu cuerpo.
Aunque ayuda a perder peso, también nos permite mantenernos fuertes para quemar calorías.
4. Controla los niveles de colesterol
La casabe ayuda a reducir los niveles de colesterol , mientras que el colesterol HDL puede aumentar. También es un aliado para la prevención del cáncer de colon. Además de sabroso, es noble para la salud mantener una nutrición adecuada.
Si sigues la dieta proporcionada por tu nutricionista, pregunta por las posibilidades de consumirlo en tu menú diario. Esto te indicará las raciones recomendadas en tu dieta.
Fuente: @guaraguano¿Dónde comprar Casabe en la República Dominicana?
En el país caribeño encontrarás Casabe en diferentes tiendas y comercios dependiendo de la zona en la que te encuentres. El comercio de este pan de yuca es abundante, te indicaremos cómo puedes conseguir el mejor Casabe en la RD :
1. En línea en Almacen.do
En la tienda Almacen. do encontrarás Casabe natural de la marca Guaraguanó Gourmet , una marca dominicana que ofrece productos naturales. El precio es de RD 225,00 por el envase con 11 oz. Este Casabe no contiene gluten y es rico en fibra , es un Casabe elaborado siguiendo la receta original. Desde la plataforma de la tienda online puedes añadir el producto al carrito, comprar es muy sencillo, descubre los pasos aquí .
Fuente: @almacen.do2. Asociación de casamenteros La Santísima
ASOCASA es una procesadora de Casabe con la que elaboran Casabe Dominicano y luego lo distribuyen en el país . En esta fábrica verás varios tipos de Casabe:
- Casabe natural.
- Tipo gourmet.
- El Casabe extrafino.
- Delicioso Casabe con cacahuetes o mermelada, entre otras opciones.
El número de contacto es +1 829-508-9987, están en la calle Soltero Blanc #167, en la provincia de Dajabón.
Fuente: @cdmlomadecabreraRestaurantes con el mejor Casabe Dominicano
En muchos restaurantes sirven platos con Casabe, los incluyen en diversas recetas para adaptarlos o complementarlos. Te indicaremos opciones de restaurantes donde comerás un delicioso Casabe junto con sabrosas recetas dominicanas.
1. Mauro
Situado en Puerto Plata, en la calle Carretera Turística Gregorio Luperón, es un bonito restaurante con una amplia carta de pizzas. El Casabe se ofrece para llevar , después de comer pide tu Casabe para disfrutarlo más tarde.
Ponte en contacto con ellos en el número de teléfono +1 829-755-3968 si deseas informarte sobre la disponibilidad del casabe dominicano.
Fuente: @maurospop2. Cafetería Mountain View en Casabito
Es un restaurante situado en medio de las montañas, descubrirás la belleza del paisaje en un espacio lleno de naturaleza. El restaurante está situado en Bonao, en la carretera Casabito Km 7.
En el Café Mountain View de Casabito presenciarás deliciosas pizzas con la base de Casabe en lugar de la masa. El sabor de la salsa, el queso y el salami se mezclan con el crujido del Casabe fresco. También existe la opción de tapas de pan de yuca con ensalada picada o un cremoso guacamole.
Ponte en contacto con ellos en el +1 829-523-2459 y haz tu reserva.
Fuente: @mountainviewcafe3. La Portena
En La Porteña el Casabe es delicioso y se sirve como guarnición de gran calidad. Si pides un plato específico, pide que lo adornen con Casabe crujiente, pero puedes pedirlo para llevar.
Llama al número de contacto +1 809-241-3113, abierto todos los días de 12 del mediodía a 12 de la mañana. Si estás en Santiago de los Caballeros, Av. 27 de Febrero, encontrarás La Porteña del Banco Popular.
Fuente: @laportenardHistoria del Casabe Dominicano
El casabe dominicano procede del paso de los taínos por tierras caribeñas. Hasta mediados de los años 70, se seguía preparando como al principio, con una técnica rudimentaria. El Casabe se molía para obtener una especie de harina que luego se ponía al fuego encima de las piedras.
Se cuenta que cuando Cristóbal Colón llegó a la República Dominicana, ya existía el pan crujiente. Los que acompañaban a Colón sustituyeron el pan que solían hacer por Casabe, éste se conservaba más tiempo. Los viajes de los colonizadores duraban entre 5 y 7 meses, y el pan que hacían se estropeaba antes.
En las comarcas de Santiago Rodríguez y Monción, el Casabe se produce en determinadas procesadoras para su elaboración. En la República Dominicana hay varias fábricas que lo elaboran, es habitual encontrarlo en las tiendas para llevarlo preparado a casa.
Conclusión
En pocos pasos tendrás el Casabe en tu mesa , además de disponer de todas las ventajas que nos aporta. Cuando pasees por las calles de la República Dominicana, no olvides probar el casabe criollo hecho con manos dominicanas.
Con un solo ingrediente transformarás tus comidas y obtendrás un pan fino lleno de virtudes. Pruébala con tus platos favoritos, ¡la yuca va perfecta con todo!
